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餐馆里的惊人黑幕

编辑:惠州市康乐顺饮食服务有限公司        浏览次数:1787           返回上页

餐馆现在已经成为上班族一日三餐的依托,便利时的快餐生活让我们了不少心。可是,眼前秀色可餐的食品真的如我们所见的那样卫生干净新奇吗?下面为你揭晓餐馆美食隐藏的黑幕。

秘密一:滋补汤基本没营养

说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的,一点儿也不夸张。别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、团鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,里面却基本没营养。

名目繁多的汤都是用最廉价的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好,然后剁块放入冰箱冷冻,须要端给顾客的时候,就把肉块和药材一起加入汤底,运用药材的气味掩饰猪骨汤的腥味,就可以变化出各式各样的高价汤了,汤里经常会用到味重的中药,比如党参、当归等,就是为了给汤加味。再者,这些中药材也基本不是正经药店买来的。

专家支招:汤煲得太久反而营养尽失,餐馆里的汤,都是一煲好几天,里面有的只是高脂肪、高嘌呤,还是少喝为妙。在餐馆就餐时,不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,也可以点银耳羹等,反而更健康。

秘密二:活鱼活虾走过场,死鱼死虾全上桌

一桌菜里,最提档次的就是鱼虾等海鲜。点餐后,总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼,让顾客过目。可是,真正上桌的,还是你看到的那条鱼吗?实在在很多餐馆,那几条活蹦乱跳的鱼就是展现品,上桌的都是死鱼死虾。从事餐饮工作20多年的职员说,一般的餐馆,海鲜类的流水量并不会太大,但是又必需买鲜活的撑门面,那剩下的死鱼,就被不知不觉端上了饭桌。

专家支招:总体来说,想吃新奇的海鲜,最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆,在这些地方水产品活动快,吃到不新奇的概率要低。